莲藕蒸肉饼

         

  

          今天没有上班，为家人准备的菜肴

        莲藕蒸肉饼的食谱如下：

        材料(A) : 150g 莲藕（切片），1大匙 绍兴酒，1大匙 清水，1/2 大匙 粟粉

        材料(B) : 100g 莲藕（切丝），２朵香菇（切丝），少许红萝卜丝，150g　猪肉碎，1大匙葱段

　　  调味料 : 1/2小匙 盐， 1/2小匙 糖，1/2小匙 胡椒粉，1/2小匙 麻油

       做法 :

       1. 准备莲藕肉馅：把所有材料(B)加入调味料，清水及粟粉，充分搅拌均匀至起胶质，备用。

       2. 取出适量混合馅料，搓成球状，并放在已撒入粟粉的莲藕片上，排在蒸盘。

       3. 盛入预热蒸炉，上盖以大火蒸20分钟，取出，撒上绍兴酒，即可食用。 

   

      简简单单又一样菜肴了。

      

叉烧包

    
        今天做了叉烧包，家人都喜欢，也赞不绝口。

  食谱如下：

   皮料：
   A.
   1。 包粉  -  150g
   2。 水      -  125ml
   3。 酵母  -  1 茶匙

   B.
   1。 包粉  -  110g
   2。 发粉  -  1/2 茶匙
   3。 糖      -  40g
   4。 白油  -  40g
   5。 水      -  适量

   做发：
   1。将材料(A) 搓均匀待发1-2 小时
   2。将材料(B) 加入已发好的 (1) 中搓揉至光滑，待发 20-30 分钟
   3。将粉团分成等份，压扁包入馅料，待发 30-40 分钟，放入蒸笼蒸 8-10 分钟


  馅料： 叉烧 300g 切小粒
  味汁：糖 2 大匙，生抽  2 大匙, 麻油 半茶匙，蚝油 2 大匙，黑抽 半大匙，胡椒粉 1/4 茶匙,
            水150ml, 面粉 2 大匙。
  
  做发：热油 1 大匙 加面粉炒一会后加味汁炒至浓调，下叉烧兜炒便可。

   这就是蒸好的叉烧包。。。。

自制叉烧

 

 

 

 

  
这道自制叉烧是大姐教的。


材料 ：

五花肉            -    1kg


醃料 ：

李锦记叉烧酱     -   3 tbsp
糖                         -   1 tbsp.



做法 ：

1. 把李锦记叉烧酱和糖拌勻，塗在五花肉上，醃制 2 小时以上。

2.把醃制好的肉放入热油内煎至半熟，加入适当的水（大概 1000ml），焖至水干。

干炒肉碎

      真的不知要煮什么，就煮了老公喜欢的干炒肉碎


      材料：

      肉碎      -   300g
      小葱      -   3 粒
      蒜头      -   1 粒

      调味：
      糖          -   1 大匙
      酱油      -   1 大匙
      黑酱油  -   1 - 2 大匙

      煮法;
      烧热 1 小匙 油，爆香 小葱 和 蒜头，加入肉碎，炒香，最后加入调味料即可。