南瓜可可戚风

 

 

南瓜可可戚风

 

 

今晚又做戚风蛋糕。。。再次用了 Eva Yu 分享的食谱。谢谢她无私的分享食谱。

 

南瓜可可戚风蛋糕

材料 A：

蛋白 6 个

幼糖 50 克

塔塔粉 1/2 小匙

材料 B：

蛋黄 6 个

幼糖 20 克

粟米油 30 克

南瓜泥 100 克

低筋面粉 90 克

 做法：

把A的蛋白打至起泡，慢慢加入幼糖打至硬。

把B的蛋黄及幼糖一起打至糖溶，加入其余的材料，搅拌均匀。

把一半的蛋白加入蛋黄糊内，拌匀。

拌匀后的面糊反倒入剩余的蛋白内，拌匀。

把一半蛋糊倒入24 cm戚风模里后筛上巧克力粉再倒入剩下蛋糊轻敲数下

预热烤箱160度，烘烤40-50分钟

 

 

烤鸡翼

 

烤鸡翼

 

今天真的不知要煮什么？？？ 看了 Eva Yu 的分享，就做了这道菜肴。。。孩子们好爱吃。。。美味可口。

  

食谱分享取自Eva Yu

烤鸡翼

林料

鸡翼30只
葱头仔碎半碗
蒜蓉1大匙
 

 醃料

酱油2汤匙
蚝油2汤匙
绍兴酒2汤匙
胡椒粉半大匙
麻油1汤匙
盐1大匙
糖1饭碗
 

牛油2汤匙抺烤盘

全部材料和醃料拌至糖完全溶化

醃隔夜为最佳

把涂上牛油的烤盘排上鸡翼以200c烘45分钟

把醃汁煮滚至浓稠试味淋上鸡翼再以220c烤5分钟即可

双色馒头

 

双色馒头

 

几天前看了网友的分享，今天自己也动手做了这个双色馒头。也是孩子们明天的早餐。食谱分享如下

 

材料 1 ：(白色）

 

A -  包粉 150g， 水 150ml,  酵母 3g

 

B - 包粉 110g,  发粉 1/2tsp,  糖 40g,  白油 40g

 

 

材料 2 ： （巧克力色）

 

A -  包粉 150g， 水 150ml,  酵母 3g

 

B - 包粉 90g,  可可粉 20g,  发粉 1/2tsp,  糖 40g,  白油 40g

 

 

做法 ：

 

1. 将材料 A 搓拌均匀，待发 1-2 小时

 

2. 将糖，发粉，油 加入已发好的 （1） 中搓揉均匀

 

3. 把材料 B 的包粉（或 包粉和可可粉）加入搓好的（2）里，搓揉至光滑，待发 20-30 分钟。

 

4.分别从白色面团和巧克力面团拿出一样的等分，擀平，把两片擀平的面团重叠一起，卷起，再次待发 20-30分钟。

 

5. 放入蒸笼蒸约 8-10 分钟。

 

 

 

 

卷好待发中。

卷好待发中。

 

卷好待发中。

 

蒸好出炉的双色馒头

蒸好出炉的双色馒头

 

蒸好出炉的双色馒头

 

蒸好出炉的双色馒头

 

五香卤肉 LOBAK

五香卤肉 (FIVE SPICE LOBAK) 

 

材料  Ingredient

1kg 猪肉碎    Minced meat

250g 虾   Prawn

4-5 青葱切小段   Spring Onion cut a small piece

1粒 大洋葱切小粒   Big Onion cut in small piece

1条红萝卜切小粒    Carrot cut in small piece

10 粒马蹄切小粒  Water Chestnuts cut into small piece

 

调味料  Seasonings

半杯玉米粉    ½ cup corn flour

1杯淀面粉    1 cup wheat flour

1 粒鸡蛋   1 egg

1大匙盐  1 tbsp salt

3大匙酱油    3 tbsp light soya sauce

2 小匙五香粉    2 tsp five spices powder

2 大匙麻油    2 tbsp sesame oil

2 大匙胡椒粉    2 tbsp white pepper

5 大匙糖    5 tbsp sugar

12 片 6 x 6腐皮   12 pieces 6 x 6 bean curd sheet

做法  Method

1. 把所有的材料和调味料参在一起搅至均匀。

2. 把材料涂在腐皮，铺平卷起，至到卷完。

3. 再把卷好的腐皮拿去蒸10-15 分钟，取出待凉。

4. 热一小锅油，放入蒸好的腐卷，炸至金黄即可。

 材料 A ：猪肉碎和虾

材料B：青葱，大葱，马蹄，红萝卜，冬菇

包好的肉卷

蒸好的肉卷

炸好准备上桌的肉卷