TIRAMISU MILLE CREPE

 

 

 

 

 Recipe from Evilaine Khoo

 TIRAMISU MILLE CREPE           (Tiramisu 口味法式千层蛋糕)
(食谱能做20片++薄饼皮)
 
 
鸡蛋（室温，一粒约55g） x 4粒
低粉 （过筛）－ 200g
细沙糖 － 60g
牛油 （隔水融化，使用时稍温热）－ 60g
原味牛奶（室温)- 400ml
巧克力牛奶（室温)- 100-150ml(看自己要的浓度调）
Tiramisu essence香精 － 1汤匙
  

 

1）面粉+糖+鸡蛋，用打蛋器搅拌至融合。
2）加已经融化的牛油，还有一半的牛奶，继续搅拌至融合。然后过筛去掉颗粒。
3）倒入剩下的牛奶还有香精，再搅拌至融合。
4）用保鲜纸将盛着面糊的碗盖好，冰箱冷藏约2个小时。
5）8寸底non stick pan加热转小火，倒入约两汤匙的面糊，转均匀。煎饼边干后，就翻另一边煎约３０秒。拿出，并继续煎到全部面糊用完
6）待饼皮完全冷却后才能assemble。