清脆炸鲍鱼菇

 材料：

  
 鲍鱼菇 - 15 -20朵 (2包) (不用撕小块)

 咖喱粉 curry powder - 3汤匙

 胡椒粉 pepper powder - 半小匙

 面粉 all purpose flour - 150g

 粘米粉 rice flour - 1汤匙        
   
 糯米粉 glutinous flour - 半汤匙

 发粉/泡打粉 - baking powder - 1小匙

 油 cooking oil - 1汤匙

 水 water - 200ml

做法:

 1. 鲍鱼菇洗净，稍微黏干, 加入咖喱粉，少许辣椒粉，胡椒粉腌制，待放

 2. 盆里放入面粉,粘米粉,糯米粉,发粉,油,水,搅拌均匀，搅至粘糊状

 3. 把腌制好的鲍鱼菇均匀的粘上面糊 (沾好了就快快拿去炸)

 4. 锅内热油，大火，把鲍鱼菇放入锅炸 (一片一片放)

 5. 炸好了捞起，陆续炸完了，就开大火把所有炸鲍鱼菇再重炸 (炸2次的意思) 翻翻一下就捞起来了，这样会比较耐脆

6.把菇放入油锅里略炸（油要盖过菇哦！）捞起，再把菇放油锅复炸，炸两次的意思，菇色变褐黄时捞起，就可以了。