自制肉干 Homemake Jerky

 

 

 

  ~家庭式肉干~

   材料：

   600g猪肉（纹碎）、150g糖、1汤匙鱼露、1汤匙花雕酒、2汤匙生抽、1小匙麻油         

 蚝油1汤匙、半小匙五香粉、2汤匙水

 

 做法：

  1）把全部材料混合在盆内，搅至糖溶。

  2）腌至少2个小时。

  3）将肉碎平铺在已涂油的盘内（约半公分厚）。

  4）把盘送入烤箱内，以120度慢慢烘至半乾或置太阳下晒3至4小时至半乾。剪成6寸方块。

  5）如不马上烤，可包好放入冰箱冷藏。

  6）用180度烤至两面熟，或用炭火烤至双面熟透便可。

 

  *𣎴爱吃甜，可以减少糖。

 

 食谱参考 Kathrine Kwa & Bebie Hoong. 在此要谢谢他们。